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スパイスクッキー

小麦粉

材料

【直径7cmの丸型約15枚分 / 調理時間:90分】 
業務用バイオレット 	250g 
ベーキングパウダー 	小さじ1/4 
ジンジャーパウダー 	小さじ2 
シナモンパウダー 	小さじ2 
クローブパウダー 	小さじ1 
ナツメグ 	小さじ1/2 
バター(室温に戻しておく) 	140g 
ブラウンパウダーシュガー 	60g 
蜂蜜 	90g 
卵 	1個

作り方

1.   小麦粉、ベーキングパウダー、ジンジャー、シナモン、クローブ、ナツメグをボウルに入れて混ぜ合わせる。 
2.   別のボウルにバター、ブラウンパウダーシュガー、蜂蜜を入れ、クリーム状になるまでよく練り合わせ、卵を加えてさらによく混ぜる。 
3.   2のボウルに1の粉類を加え、ゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。 
4.   大きめのラップ2枚で生地を挟み、麺棒で3~4mmの厚さにのばして冷凍庫で15~30分休ませる。 
5.   生地をクッキー型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 
6.   180℃のオーブンで10~15分、焼き色を見ながら焼く。
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