材料
【直径２０ｃｍ丸型１個分 / 調理時間：４５分】 業務用バイオレット ３００ｇ ベーキングパウダー 大さじ１ バター ５０ｇ 卵 （小）２コ 牛乳 大さじ４ 打ち粉（業務用カメリヤ） 少々
作り方
下準備
・バターは７～８ｍｍ角に切って冷しておく。
・卵は常温に戻し、溶きほぐしておく。
・オーブンを１９０℃に温める。
１. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、バターを加える。
２. 指でバターをつぶしながら、粉になじませる。
３. 溶き卵と牛乳大さじ２を合わせておき、少しづつ２に加え、カードで切るようにして混ぜ合わせる。
４. 生地がまとまってきたら、粉っぽさが残る程度で混ぜるのをやめる。まだ生地がまとまらない場合は、残りの牛乳適量を加える。
５. 手のひらに強力粉をはたき、４の生地を丸くまとめる。こねると堅くなるので、そっと行う。
６. 天板にオーブン用の紙を敷いて５をのせ、十字の切り目を入れる。オーブンで２５～３０分間焼く。
