材料
【２～３人分 / 調理時間：約５０分】 宮城特栽Mひとめぼれ（玄米） １合（１５０ｇ） 玉ねぎ（みじん切り） １個分 オリーブオイル 大さじ２ トマトの缶詰（ダイス） ２/３cup ＜a＞ コンソメ 大さじ１ 熱湯 ４cup 塩・こしょう 少々 仕上げ パルミジャーノチーズ（すりおろす） 大さじ３ ハーブ（バジルやセルフィーユ） 少々
作り方
1. 玄米は洗って、たっぷりの水につけて一晩置く。 2. フライパンを熱してオリーブオイルをなじませ、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりするまで炒め、水気を切った１の玄米を加えて全体に炒め合わせる。 3. ２の玄米にオイルがなじんで透明感が出てきたらトマトの缶詰を加え、木べらで細かくつぶしながら全体に炒め合わせる。 4. ３のフライパンに溶き混ぜた＜ａ＞をひたひたに加え、中火でときどき混ぜながら煮る。 水分が少なくなったら同様に＜ａ＞をひたひたになるまで加え、これを繰り返しながら３０分ほど煮る。 5. ４の玄米を一粒食べてみてほどよく煮えたら塩、こしょうで味を調え火からおろしてパルミジャーノチーズを混ぜ込む。器に盛りつけ、ハーブを飾って仕上げる。 ※パルミジャーノチーズの代わりにオリーブオイルでも、おいしいです。
