材料
【４個分 / 調理時間：約１．５時間】 スーパーキング ２５０ｇ インスタントドライイースト ２ｇ 砂糖 １０ｇ 塩 ５ｇ 水（冬場はぬるま湯） １４０ｃｃ ＜ケトリング用＞ ・湯 ２Ｌ ・モルト（又ははちみつ） 大さじ２
作り方
１. 前処理：ボウルに粉を入れ中央をくぼませインスタントドライイースト、砂糖を入れる。塩は離して入れておく。
２. ミキシング：くぼみに水を入れ周りの粉となじませていく。
３. 台の上に出し、１０分～１５分こねる。
４. 分割：４分割し軽く丸くまとめる。
５. ベンチタイム：１０分
６. 成型：手で円形に延ばし、奥から三つ折りにし、棒状にする。
棒状の両端を重ね合わせてとじ、オーブンシートに並べる。
７. 発酵：約３０分発酵（春夏 室温にて／秋冬 ２５℃位）
８. ２２０℃でオーブンの予熱をはじめる。
９. ケトリング：大きめの鍋に水を沸騰させモルトを入れ各面３０秒ずつゆでる。
１０. 焼成：２００℃に下げ約１５分
