材料
【4人分 調理時間:約2時間】 白米 1cup(180g) 北海道産エリモショウズ(乾燥) 1/2cup(75g) さつまいも 150g 水 10cup
作り方
1. 小豆はよく洗って水気をきり、厚手の鍋に入れて分量の水を加え強火にかけ煮立ったら弱火にし、蓋をして30分ほど煮る。 2. 米はよく洗ってザルに上げ、30分ほどおく。さつまいもは皮付きのままよく洗ってひと口大に切り、水にさらして水気をきる。 3. 1の鍋に2の米を加えて鍋底から大きくひと混ぜし、沸騰したら再び蓋をして30~40分煮る。 4. 3の鍋に2のさつまいもを加えてさらに15~20分煮る。小豆が割れてとろっとしてきたら火を止め、器に盛りつける。