材料
【プリン型６～８個分 / 調理時間：３０分】
業務用バイオレット １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１と１/２
全卵 １個
砂糖 ５０ｇ
牛乳 大さじ３
生クリーム 大さじ３
サラダ油 ２０ｇ
ひよこ豆の甘煮 １００ｇ
作り方
１. クッキングシートをプリンカップの大きさに合わせて四角に切り、四辺の中央にそれぞれ切れ目を入れてカップに敷く。
２. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
３. 牛乳、生クリーム、サラダ油を合わせて混ぜておく。
４. ボウルに全卵と砂糖を入れ、泡立て器で軽く泡立てる。
５. ４に３を加え混ぜ、粉を加え泡立て器でボウルの中心から混ぜる。粉が見えなくなってから２、３回大きく混ぜた後、ひよこ豆の甘煮の半分強を加えゴムべらで軽く混ぜる。
※混ぜすぎないよう注意
６. プリンカップに生地を８分目まで入れ、上に甘煮の残りをのせる。
７. 強火で蒸気のあがった蒸し器に入れ、ふきんをかけてふたをする。強火で１５分程度蒸す。
＜ひよこ豆の甘煮＞
ひよこ豆の水煮１００ｇ、豆の高さの半分程度の煮汁、砂糖３０ｇを鍋に入れ、ふたをして弱火で１０分煮たらふたをしたまま蒸らす。
