材料
【４人分 / 調理時間：約１時間】 青大豆 １ｃｕｐ （青平豆、黒平豆等） 上新粉 ３/４ｃｕｐ 砂糖 大さじ３ 塩 小さじ１/３ 豆の煮汁 少々
作り方
１. 大豆は洗い、たっぷりの水に一晩つけておき、固ゆでにする。（４０分～１時間）
２. すり鉢で１の豆を粗くすり、上新粉、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。手で強く握り締めて、手を開いたときにぼそぼそと割れる場合は、豆のゆで汁を少し加えてしっとりさせる。
３. まな板の上で、５ｃｍ幅のかまぼこ型に形作り、１ｃｍの厚さにきる。
※生の米粉を使用するのが特徴です。
※表面を軽くこんがりと焼くと一味違った味が楽しめます。
