イギリスパン　～フードプロセッサー編～

材料

【１．５斤分】　
紫ベスト（強力粉）　	３００ｇ　
上白糖　	１８ｇ　
食塩　	６ｇ　
スキムミルク　	３ｇ　
ショートニング　	９ｇ　
インスタントドライイースト　	４ｇ　
水　	１９５ｇ

作り方

１.   ミキシング　　　約３分３０秒 / ショートニング投入 / 約３０秒　
      捏ね上がり温度　２４℃　　
２.   一次発酵　　　　２５～２８℃　約６０分　
３.   分割　　　　　　　３分割　
４.   ベンチタイム　　３０分　
５.   成形　
６.   二次発酵　　　　３５～３８℃　　約４０分　
７.   焼成　　　　　　　２１０℃　　　　２５～２８分　
      ※霧吹きで生地の表面を十分にぬらし、オーブンに入れると乾燥防止になります。

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