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カルダモンミルククリーム

穀粉その他

材料

【4人分 / 調理時間:20分】 
水 	1/2cup 
カルダモン(ホール) 	4粒 
牛乳 	1cup 
砂糖 	大さじ2~3 
<A> 
  コーンスターチW 	大さじ1/2~2 
  水 	大さじ1/2~2 
お好みの果物 	適量

作り方

1.   鍋に水とカルダモンを入れ、中火にかけ沸騰したら弱火にし5分ほど煮る。 
2.   牛乳と砂糖を加え弱火のまま15分ほど煮る。時々ヘラで混ぜて焦げ付かない様に注意する。<A>を合わせておく。 
3.   火を少し強め、沸騰寸前まで温める。カルダモンの種が気になるのならばここで一度こす。鍋に戻して弱火~中火で、<A>を混ぜながら加える。とろみがつくまで、焦がさない様にヘラで混ぜる。 
4.   とろみがついたら、火から下ろし別の容器に移して冷ます。その後冷蔵庫で良く冷やす。 
5.   果物を一口大に切り、砂糖とレモンでマリネしておく。 
6.   器にクリームを盛り、5の果物を添えていただく。
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