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シンプルリゾット

白米

材料

【2人分 / 調理時間:約40分】 
イタリア産カルナローリ    	120g 
オリーブオイル         	大さじ1 
バター              	10g 
タマネギ             	1/4個 
ニンニク             	1かけ 
お好みのスープ(コンソメ、チキン等)         	3cup 
パルメザンチーズ(すりおろしたもの)        	10g 
塩                	少々

作り方

1.   タマネギとニンニクはみじん切りにする。 
2.   厚手の鍋にバター、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、1の野菜を加え炒める。 
3.   野菜が透き通ってきたら、カルナローリを加え、中火で半透明になるまで炒める。 
4.   3にスープ1cupほど加え、弱火でコトコト煮る。時々木ベラで混ぜる。 
5.   水分が減ってきたらまたスープを1cupほど加え弱火で火を通す。時々かきまぜる。 
6.   再びスープが減ったら、米の硬さをみて残りのスープを加える。 
      まだ米が硬くスープが足りない場合はお湯を少しずつ足して様子をみる。 
7.   好みの硬さになったら、パルメザンチーズを加え、手早く混ぜ合わせ塩気を見てから、塩で味を調える。 
      お好みで胡椒をかけて。
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