材料
【2人分 / 調理時間:20分】 炊きたての発芽玄米ごはん 又は玄米ご飯 茶碗2杯分 ナス 1本 キュウリ 1/2本 ミョウガ 1個 長ネギ 1/4本 青唐辛子(種は除く) 1/2本 ショウガ 少々 青じそ 2枚 醤油 大さじ2~3 削り節 1パック
作り方
1. ナス、キュウリ、ミョウガは5mm角に切り、長ネギ、青唐辛子、ショウガ、青じそは粗みじんに切り、キュウリ以外はそれぞれ水にさらしてから水気を絞る。 2. ボウルに1の野菜を入れて醤油と削り節を加えて調味し、そのまま冷蔵庫でしばらくねかせて味をなじませる。 3. 炊きたての発芽玄米ご飯を器に盛りつけ、上に2をこんもりとのせ、混ぜながらいただく。 ※野菜の薬味は冷蔵庫で2日ほど日持ちします。