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米粉入りプチパン

米粉

材料

【5個分】 
強力粉(スーパーキング) 	120g 
上新粉(国産/ロール挽き) 	30g 
砂糖 	9g 
塩 	3g 
スキムミルク 	5g 
バター 	9g 
インスタントドライイースト 	3g 
水 	120g

作り方

1.   ミキシング   強力粉、米粉、砂糖、塩、バターをフードプロセッサーでよく混ぜる。ドライイーストを入れ、2~3回パルス後、水を加えて2分回す。 
2.   一次発酵   室温で1時間~1時間半 
3.   分割      5等分 軽く丸くまとめる 
4.   ベンチタイム 15分 
5.   成型      丸型(生地を手前から向こうに集めるようにしてまとめ、下をしっかりととじる) 
6.   発酵     35~38℃  50分休ませる。 
7.   焼成      180℃    15分
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