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蒸しケーキ

小麦粉

材料

【プリン型6~8個分 / 調理時間:30分】 
業務用バイオレット 	100g 
ベーキングパウダー 	小さじ1と1/2 
全卵 	1個 
砂糖 	50g 
牛乳 	大さじ3 
生クリーム 	大さじ3 
サラダ油 	20g 
ひよこ豆の甘煮 	100g

作り方

1.   クッキングシートをプリンカップの大きさに合わせて四角に切り、四辺の中央にそれぞれ切れ目を入れてカップに敷く。 
2.   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 
3.   牛乳、生クリーム、サラダ油を合わせて混ぜておく。 
4.   ボウルに全卵と砂糖を入れ、泡立て器で軽く泡立てる。 
5.   4に3を加え混ぜ、粉を加え泡立て器でボウルの中心から混ぜる。粉が見えなくなってから2、3回大きく混ぜた後、ひよこ豆の甘煮の半分強を加えゴムべらで軽く混ぜる。 
      ※混ぜすぎないよう注意 
6.   プリンカップに生地を8分目まで入れ、上に甘煮の残りをのせる。 
7.   強火で蒸気のあがった蒸し器に入れ、ふきんをかけてふたをする。強火で15分程度蒸す。 
      <ひよこ豆の甘煮> 
      ひよこ豆の水煮100g、豆の高さの半分程度の煮汁、砂糖30gを鍋に入れ、ふたをして弱火で10分煮たらふたをしたまま蒸らす。
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