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黒豆マフィン

黒豆

材料

【マフィン型約6個分 / 調理時間:約40分】 
業務用バイオレット 	130g 
ベーキングパウダー 	小さじ1 
無塩バター 	50g 
卵 	1個 
牛乳 	60ml 
黒豆の甘煮 	60g 
(汁気をよく切り、少量をトッピング用に取り分けておく)

作り方

<下準備> 
      バター、卵、牛乳は室温に戻す。 
      業務用バイオレット(薄力粉)とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 
      オーブンを180℃に予熱する。 
1.   ボウルにバターを入れて砂糖を少しずつ加え、白っぽくふんわりするまですり混ぜる。 
2.   ときほぐした卵を少しずつ数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。 
3.   粉類の1/3量、牛乳の1/2量の順に交互に加えその都度ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。 
4.   まだ粉っぽさがあるうちに、黒豆の甘煮を加えて混ぜ合わせる。 
5.   マフィン型に入れ、トッピング用の黒豆を上にのせて180℃のオーブンで25分ほど焼く。 
      ※オーブンによって焼き時間が前後するので、様子を見ながら焼く。
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