材料
【４人分 / 調理時間：１時間３０分（水漬けの時間は除く）】 北米産ガルバンゾ（乾燥） １ｃｕｐ（６０ｇ） 又はゆでたもの ２ｃｕｐ 玉ねぎ １個 塩 約小さじ１と１/２ ＜Ａ＞ 粗引き黒胡椒 少々 シナモンパウダー 小さじ１/４ すりおろした生姜 小さじ１/２ ターメリック 大さじ１
作り方
１. ひよこ豆は一晩水に漬けて戻す。
２. １の漬けておいた水を捨て、豆がしっかり隠れるくらいの新しい水を入れ、中火で４０分ほどコトコトと、豆が少し割れるくらいまで柔らかく煮る。
その間、玉ねぎをみじん切りにしておく。
３. ２（又は茹で上がったひよこ豆）に玉ねぎ、＜Ａ＞の材料を加え、水気が足りなければ、豆がひたひたにかくれる位の水を足してコトコトと３０分位煮込む。
４. 汁気が少なくなってきたら、塩を加え更に１０分程煮込む。
