材料
【４人分 / 調理時間：２０分】 ごぼう １本 北海道産もちきび 大さじ３（４５ｇ） サラダ油 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 酒 大さじ３ 醤油 大さじ１ 粉山椒 少々
作り方
１. 小鍋にお湯を沸騰させ、もちきびを少し硬めに４～５分茹でザルに上げておく。 ２. ごぼうは洗って、皮ごと笹がきにし水に少しさらして灰汁を抜き、ザルに上げてよく水を切っておく。 ３. フライパンにサラダ油を入れ熱し、２のごぼうを炒める。 ４. ごぼうに油がまわりしんなりしてきたら、砂糖を加えよく炒め合わせ続いて鍋肌から酒、醤油を加えよく炒め合わせる。 ５. １のもちきびを加え全体的によく混ぜ合わせたら、粉山椒を加え全体にまわるように炒め合わせる。
