Recipeレシピ検索

Recipeレシピ検索

タイ風米粉もち

その他豆

材料

【4人分 / 調理時間:60分】 
白玉粉(寒晒粉) 	80g 
水 	70g 
タイ産ムングダル 	100g 
ドライココナツ(細長いフレーク状に削ったもの) 	100g 
砂糖 	100g 
塩 	1g 
白ごま(煎ったもの) 	5g

作り方

1.   ムングダルを一晩水に浸しておく。 
2.   1のムングダルを蒸し器で約30分蒸す。 
3.   ムングダルを蒸し始めて20分たったら、霧吹きで水を吹き付けたココナツを蒸し器に入れ、ムングダルとともに残り10分蒸す。 
4.   白玉粉に少しずつ水を加えながらよくこね、耳たぶくらいの柔らかさにする。 
5.   4を直径2~3cm程度のピンポン玉状(1つ15g程度)にしてから押し広げ、厚み約5mm・直径5cm程度の薄い円状に押し伸ばす。 
6.   鍋に湯を沸かし、5を透き通るまで茹でる。 
7.   蒸し上がったムングダルとココナツを合わせて、6のもちの両面にからめて二つ折りにする。 
8.   お皿に盛り付け、砂糖・塩・白ごまを混ぜたものを添える。
PAGE TOP