材料
【４人分 / 調理時間：１０分】 ほうれん草 １束 九州産大豆ふくゆたか（ゆでたもの） １/２ｃｕｐ（乾燥３０ｇ） ＜白酢和え衣＞ 木綿豆腐 １/２丁 白練りごま 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 薄口しょうゆ 小さじ１/２ 塩 小さじ１/２ 酢 大さじ１
作り方
＜下準備＞ 豆腐はしっかり水切りしておく。 １. ほうれん草は下茹でし、冷水にとる。完全に冷めたら、軽く絞りまな板の上にのせて３ｃｍ幅に切る。さらに一度きつく絞っておく。 ２. フードプロセッサーに豆腐、練りごま、砂糖、薄口しょうゆ、塩、酢を入れ、なめらかになるまで攪拌する。 ３. ボウルに大豆、ほうれん草、２を入れて和える。
