材料
【４人分 / 調理時間：５０分】 中国産緑豆（乾燥） １５０ｇ 水 ２ｃｕｐ 砂糖 １ｃｕｐ 塩 小さじ１/４ 団子、白玉等 お好みで
作り方
１. 鍋に緑豆とたっぷりの水をいれ、強火にかける。
２. 沸騰したらそのまま１０分ほどゆでる。
濃い緑色の汁がでてきたらざるに空けさっと洗い、新しい水を入れ再び強火にかける。
３. ２をもう一度繰り返す。
４. ざるに空けた豆を鍋に戻し、分量の水を加え、中火でコトコトと１０～２０分ゆでる。
途中、水があまりにも減るようであれば、少し水を足す。
５. 豆が充分に柔らかく煮えたら砂糖と塩を加え、ひと煮立ちさせ火を止める。
６. 粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、お好みで団子を浮かべていただく。
