材料
【４人分 / 調理時間：１時間】 いんげん豆（ゆでたもの） ２ｃｕｐ 豚肩ロース肉（かたまり） ２５０ｇ オリーブオイル 大さじ２ にんにくのみじん切り １片分 玉ねぎのみじん切り １/２個分 白ワイン １と１/２ｃｕｐ トマト水煮缶 １缶 ローリエ ２枚 塩 小さじ１と１/２ 砂糖 小さじ１ オレガノ（ドライ） 小さじ１/２
作り方
＜下準備＞豚肉は塩・胡椒（分量外）をふっておく。 １. 鍋にオリーブオイルを熱して豚肉を入れ、表面全体に焼き色をつけ、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。 ２. １に白ワインを注ぎ入れ、煮立ったらアクをとって弱火にし、コトコトと煮る。 ３. 汁気が半分程度になったら、いんげん豆、トマト水煮缶、ローリエを加え、水分が減って少しもったりするまでコトコトと煮る。塩、砂糖で味を調え、仕上げにオレガノを加える。 ４. 豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、残りの３と合わせて器に盛り付ける。
