黒糖かりんとう

材料

【作りやすい分量 / 調理時間：約６０分】
業務用バイオレット　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１
黒糖　　　　　　　　　　　大さじ１と１/２（１２ｇ）
卵　　　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　少々
揚げ油　　　　　　　　　　適量
＜仕上げ用＞
黒糖　　　　　　　　　　　５０ｇ
水　　　　　　　　　　　　大さじ２

作り方

１.   ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と足して５５ｇにする。黒糖と塩を加えて混ぜたら、薄力粉とベーキングパウダーを加えて更に混ぜる。　
２.   ほどよい硬さになるまで軽くこね、冷蔵庫で生地を約２０分休ませる。　
３.   薄力粉（分量外）をふったまな板に２の生地を載せ、麺棒で厚さ５ｍｍ程度になるまで伸ばす。　
４.   包丁で好みの大きさに切り分ける。　
５.   １６０℃に熱した揚げ油で、じっくり揚げる。約２０分。　
６.   鍋に仕上用の黒糖と水を入れて沸騰させた後、火を弱め、揚げたかりんとうに絡める。

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