材料
【12個分 / 調理時間:約30分】 白玉粉(寒晒粉) 100g 砂糖 30g 水 約60ml あんこ 120g 白ごま 適量 揚げ油 適量
作り方
1. ボウルに白玉粉と砂糖を入れてよく混ぜ、水を少しずつ入れて耳たぶくらいの柔らかさにまとめる。 2. 10等分にする。 3. あんも10等分にする。 4. 白玉の生地を手のひらにはさんで平らにつぶし、真ん中にあんをのせ、少しずつやさしく包み込む。回しながら生地を浮かせるようにすると自然に包める。 5. 白玉のまわりにごまをまぶしつける。 6. 揚げ油を160~170℃に熱して4を入れ、焦がさないように揚げる。色が少しつくくらいで取り出し、油をきる。