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ひよこ豆とごぼうのポタージュ

ガルバンゾ豆

材料

【4人分 / 調理時間:約30分】 
イタリア産ガルバンゾ小粒(ゆでたもの) 	2cup(乾燥 120g) 
玉ねぎ 	1/2個 
ごぼう 	15cm程度 
牛乳 	1/2~1cup 
塩 	少々

作り方

1.   ごぼうはよく洗って薄く輪切りにし、水に漬けてアク抜きをしておく。 
2.   鍋に1cm角位に切った玉ねぎ、1のごぼう、ひよこ豆を入れ、材料がかぶる位の水(又はゆで汁)を加え弱火でコトコトと20分ほど煮る。 
3.   1をミキサーにいれ、滑らかになるまで攪拌する。 
4.   鍋にもどし、塩で味付けをし最後に牛乳を加え、温まったら器に注ぐ。 
      ※好みで牛乳を生クリームにしても良い。 
      ※仕上げに黒胡椒とオリーブオイルをたらしても良い。
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