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ブラックチャナのカレー

ガルバンゾ豆

材料

【4人分 / 調理時間:1時間】 
豪州産ブラックチャナ(ゆでたもの) 	2cup(乾燥120g) 
豚ひき肉 	200g 
にんにくのみじん切り 	2片分 
玉ねぎのみじん切り 	1個分 
カルダモン 	2~3粒 
クローブ 	5~6個 
オリーブオイル 	大さじ3~4 
カレー粉 	大さじ2~3 
シナモンパウダー、クミン、コリアンダー 	各小さじ1/2 
黒胡椒(ホール) 	5粒 
トマトの水煮 	1缶(約400g) 
赤唐辛子 	1~2本 
水 	適量(約240cc) 
塩 	小さじ2

作り方

1.   鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、カルダモン、クローブを入れて火にかけて熱し、香りがでてアメ色になるまで炒める。 
2.   1に豚ひき肉を加えてカリッとするくらいまでよく炒め、カレー粉、シナモンパウダー、クミン、コリアンダーを加え軽く炒め合わせる。 
3.   ブラックチャナ、トマトの水煮、赤唐辛子、黒胡椒を入れ、水をひたひたに注ぎ、汁気が少なくなるまで煮込み、最後に塩で味を調える。 
      ※トマトの水煮の代わりにトマトソースを入れても。その際に、塩加減に注意! 
      ※スパイスの量はお好みで増やしても。
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