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レンズ豆とベーコンの煮込み

レンズ豆

材料

【2人分 / 調理時間:20分】 
玉ねぎ 	1/2個 
ニンニク 	1かけ 
ベーコン 	30~40g(3~4枚) 
アメリカ産茶レンズ豆 	60g 
オリーブオイル 	大さじ1/2 
粗挽黒胡椒 	小さじ1/2 
塩 	小さじ1/2程度

作り方

1.   玉ねぎは粗みじん切り、ニンニクはみじん切り、ベーコンは5mm幅に切る。 
2.   鍋にオリーブオイルを入れ弱火で熱しニンニクを入れて香りが出てきたら、ベーコンを加え中火でカリッとするまで炒める。 
3.   玉ねぎを加え、透き通ってきたらレンズ豆、黒胡椒を加えサッと炒め合わせ水1cup(分量外)を加え蓋をして中火で15分ほど煮込む。途中時々木べらで混ぜる。 
4.   塩を加え水分を飛ばすように炒めるように煮込んでいく。 
      ※ベーコンによって塩気が異なるので注意!! 
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