材料
【４人分 / 調理時間：３０分】 北海道産大福豆（ゆでたもの） １ｃｕｐ半 （乾燥９０ｇ） トマト 小ぶり２個 タマネギ １/３個 エビ中サイズ ８尾 イタリアンパセリ ２本 ほかに セロリ、フェンネルなど お好みで 塩・胡椒 適量 レモン汁 １/２個分 オリーブオイル 大さじ３～４
作り方
１. エビの殻をむき、背わたを取って、塩ゆでする。 ２. トマトなど野菜を食べやすい大きさに切る。タマネギは薄くスライスし、辛みをとるために水にさらす。 ３. インゲン豆の水気をきり、準備した材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせる。
