材料
【４人分】 白花美人（ゆでたもの） １と１/２cup（乾燥９０ｇ） 砂糖 大さじ４と１/２ 牛乳 １/２ｃｕｐ 生クリーム 大さじ５ 板ゼラチン ７～８ｇ ミントの葉 少々
作り方
下準備 板ゼラチンは多めの水に１～２分浸して柔らかくし、取り出して水気を切っておく。 １. ゆでてよく水気をきった豆をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、砂糖を加えてさらに混ぜたらボウルに入れる。 ２. 鍋に牛乳を入れ、弱火にかける。 ３. 沸騰直前に火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜて完全に溶かす。 ４. 豆のボウルに３を少しずつ入れ、混ぜる。ボウルの底を氷水につけ、ときどき混ぜながらとろみがつくまで冷やす。 ５. ボウルに生クリームを入れ、六分立てにする。４のボウルに加えて手早く混ぜ合わせる。 ６. ラップをかけて冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やし固める。器に盛り、ミントの葉を飾る。
