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鶏肉と豆のシンプル蒸し煮

いんげん豆

材料

【4人分 / 調理時間:40分】 
アメリカ産グレートノーザン(ゆでたもの) 	2~3cup(乾燥140~200g) 
鶏肉 	1/2羽分 
玉ねぎ 	1/2個 
にんにく 	2かけ 
白ワイン 	2cup 
ローリエ 	2~3枚 
タイム 	小さじ1 
塩、胡椒 	少々

作り方

1.   鶏肉はぶつ切りにし、玉ねぎは1cm角に切り、にんにくはたたきつぶす。 
2.   鍋に鶏肉をいれ、白ワインを肉の半分の高さまで注ぎいれ、玉ねぎ、にんにく、ローリエ、タイムを加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にしてコトコトと煮る。汁気が無くなったら随時水を足す。 
3.   汁気が半分程度になったら塩、胡椒をし、豆を加え汁気がなくなるまでさらにコトコトと煮る。
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