材料
【作りやすい分量 / 調理時間：約６０分】 業務用バイオレット １００ｇ ベーキングパウダー 小さじ１ 黒糖 大さじ１と１/２（１２ｇ） 卵 １個 牛乳 適量 塩 少々 揚げ油 適量 ＜仕上げ用＞ 黒糖 ５０ｇ 水 大さじ２
作り方
１. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と足して５５ｇにする。黒糖と塩を加えて混ぜたら、薄力粉とベーキングパウダーを加えて更に混ぜる。 ２. ほどよい硬さになるまで軽くこね、冷蔵庫で生地を約２０分休ませる。 ３. 薄力粉（分量外）をふったまな板に２の生地を載せ、麺棒で厚さ５ｍｍ程度になるまで伸ばす。 ４. 包丁で好みの大きさに切り分ける。 ５. １６０℃に熱した揚げ油で、じっくり揚げる。約２０分。 ６. 鍋に仕上用の黒糖と水を入れて沸騰させた後、火を弱め、揚げたかりんとうに絡める。
