材料
【4人分 / 調理時間:40分】 長崎県産もちあわ(乾燥) 大さじ2 (30g) 玉ねぎ 100g バジルペースト 小さじ2 オリーブオイル 小さじ1 水 3と1/2cup 自然塩 小さじ1
作り方
1. 玉ねぎを縦半分にし、厚さ5mmほどに切る。 2. もちあわを洗う。使用量が少ないので、茶漉しに入れて洗うとよい。 3. 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。軽く火が通ったら水を入れ、強火で沸騰させる。 4. もちあわと塩を加え、再び沸騰したら蓋をし、ときどき大きくかき混ぜながら中火で25分煮る。 5. バジルペーストを加える。味を見ながら、好みで塩を足す。弱火で5分煮て味が馴染めば完成。