材料
【４人分 / 調理時間：３０分】 イタリア産皮むき小麦（乾燥） １/２ｃｕｐ（１００ｇ） 米産グリーンスプリット（乾燥） 大さじ２（３０ｇ） 玉ねぎ １/２個 パプリカ １/２個 ミニトマト ８個 オリーブオイル 大さじ２ ゲランドの塩 小さじ１～１と１/２（４～６ｇ） レモン汁 １/２個分 胡椒 少々
作り方
１. 皮むき小麦はさっと洗い、グリーンスプリットはさっと洗った後、 水に浸しておく。 ２. ひとつまみの塩を加えて沸騰させた湯に１の皮むき小麦をいれ強火で１０分ゆでる。 ３. 玉ねぎをみじん切りにし、パプリカは１ｃｍ角、ミニトマトは４つ切りにする。 ４. ２を弱火にし、水気を切ったグリーンスプリットを加え１０分ゆでる。 ５. ゆで上がったらザルで水気をきってそのまま冷ます。 ６. ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、オリーブオイルを加えよくあえ、塩、胡椒、レモン汁を加えよく混ぜ合わせたら、パプリカ、ゆでたスペルト小麦、グリーンスプリットを加えよく混ぜ合わせる。 ７. 最後にミニトマトを加え冷やしていただく。
