材料
【たっぷり４人分 / 調理時間：３０分】 岩手県産ハトムギ 大さじ１ 岩手県産アマランサス 大さじ１ セロリの茎部分 ３～４本分 出汁（かつお、アゴなど） １０００ｍｌ 酒 ２００ｍｌ 薄口醤油 小さじ１/２ 塩 小さじ２程度 葛粉 大さじ１（同量の水で溶く）
作り方
１. セロリはスジを取り除き、５ｃｍの長さにそろえて切る。 ２. 厚手の鍋に１のセロリ、かつお出汁、酒、ハトムギ、アマランサスを入れ強火にかけ沸騰したらふたをしたまま弱火にし２０分煮る。 ３. ハトムギに火が通ったのを確認し、醤油、塩で味を調える。 ４. 汁をよく温めて、溶いた葛粉を加えよくかき混ぜてとろみをつける。 ５. 黒胡椒や黒七味をかけていただく。
