材料
【ゆで上がり約４ｃｕｐ分】 レンズ豆 ３００ｇ 水 たっぷり
作り方
１. 豆を水でさっと洗い、たっぷりの水を鍋に入れ、中火にかけ沸騰したらそのまま中火でアクを取りながら、約１５分～２０分間煮る。
２. ファスナーつきの冷凍パックに１ｃｕｐずつ小分けにし、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫に入れる。
※保存期間は１ヶ月を目安に。
※冷凍した豆は冷凍パックごと自然解凍か流水で解凍を。
※解凍した豆は水で洗わず使用すること。洗うと豆のうまみが逃げてしまいます。
レンズ豆は水漬けなしで簡単に湯でることのできる豆です。
冷凍保存もいいですが、その都度サッと使う分だけゆでることをオススメします。
※以下の写真のように冷凍すると、鮮度を落とさずに保存が可能です。
