材料
【ゆで上がり約４ｃｕｐ分】 金時 ３００ｇ 水 たっぷり
作り方
１. 豆を一晩水に漬ける。（８時間以上）
２. １の漬け汁は一度捨て、鍋に新しい水に入れ、中火にかけ沸騰したら弱火でアクを取りながら、約４０～５０分煮る。
３. ファスナーつきの冷凍パックに１ｃｕｐずつ小分けにし、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫に入れる。
※保存期間は１ヶ月を目安に。
※冷凍した豆は冷凍パックごと自然解凍か流水で解凍を。
※解凍した豆は水で洗わず使用すること。洗うと豆のうまみが逃げてしまいます。
※以下の写真のように冷凍すると、鮮度を落とさずに保存が可能です。
