黒豆とあわのおかゆ

材料

【４～６人分 / 調理時間：５時間】　
白米　	１/３ｃｕｐ（６０ｇ）　
長崎県産もちあわ（乾燥）　	１/３ｃｕｐ（６０ｇ）　
北海道産黒大豆（祝黒）（乾燥）　	１/３ｃｕｐ（５０ｇ）　
水　	８ｃｕｐ

作り方

１.   黒大豆を洗って土鍋に入れ、水を加えて火にかけ、沸騰したら火を止め、蓋をして３時間おく。　
２.   鍋を再び火にかけ、沸騰したら弱火にして１時間ほど煮る。アクの泡が浮いたら除く。　
３.   米とあわを別々に洗って、２に加える。いったん中火にして、底全体をかき混ぜてつかないようにし、沸騰させたら、弱火にして蓋をして１時間ほど煮る。途中で２～３回、底から静かに混ぜる。豆が柔らかくなったら炊き上がり。

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