材料
【ゆで上がり約４ｃｕｐ分】 北海道黒大豆晩生光黒大豆 ３００ｇ 水 たっぷり 錆びた釘
作り方
１. 一晩水に漬ける。（約８時間）
２. 錆びた釘、１の漬け汁ごと中火にかけ沸騰したら、沸騰後はお湯をたぎらせない様に注意して、弱火、又は中火で蓋を開けたまま６時間～９時間煮る。
３. ファスナーつきの冷凍パックに１ｃｕｐずつ小分けにし、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫に入れる。
※保存期間は１ヶ月を目安に。
※冷凍した豆は冷凍パックごと自然解凍か流水で解凍を。
※解凍した豆は水で洗わず使用すること。洗うと豆のうまみが逃げてしまいます。
※以下の写真のように冷凍すると、鮮度を落とさずに保存が可能です。
