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つぶつぶタラモサラダ

アマランサス

材料

【2人分 / 調理時間:15分】 
じゃがいも 	中2個 
たらこ 	1/2房 
岩手県産アマランサス 	大さじ1/2(7g) 
北海道産もちきび 	大さじ1/2(7g) 
マヨネーズ 	大さじ1/2 
プレーンヨーグルト 	大さじ1/2 
しょうゆ 	小さじ1 
塩・こしょう 	少々 
パセリ 	少々 
※お好みでタバスコ 	2~3滴

作り方

1.   じゃがいもはふかして皮をむき、ひと口大に切る。 
2.   アマランサス、もちきびは、耐熱ボウルに入れ、ひたひたになるまで、水を入れラップをして、レンジで5分加熱して、しばらく蒸らす。 
3.   ボウルにたらこ、2と調味料を入れ混ぜ合わせて、じゃがいもを入れ和える。 
4.   器に盛り、パセリを飾る。
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