材料
【４人分 / 調理時間：３０分】 国産胚芽押麦（乾燥） １/２合 （６０ｇ） 水 １合 オリーブオイル 大さじ１ アメリカ産ガルバンゾ（ゆでたもの） １/２ｃｕｐ （乾燥３０ｇ） 玉ねぎ １/３個 きゅうり １/２本 ハム ３枚 マッシュルーム ３個 レモン汁 大さじ３ オリーブ ２個 パプリカ（赤） １/４個 オリーブオイル 大さじ２ 塩、こしょう 各適量
作り方
１. 鍋に胚芽押麦、水を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ゆっくりと約１５分炊く。
（途中焦げつかないように時々混ぜる）
２. ぷりっとした食感に炊き上がったら、オリーブオイル大さじ１をあえる。
３. 豆は水気を切り、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞り、きゅうり、パプリカは１ｃｍの角切り、ハムは１ｃｍ角の色紙切り、オリーブは種を取って薄切りにし、マッシュルームは薄切りにしてレモン汁をふりかけておく。
４. １のボウルに２の具を加え、全体に混ぜ合わせて塩、こしょうで調味し、ボウルにラップをかぶせて冷蔵庫に入れ、冷やしてから器に盛りつける。
