材料
【ゆで上がり約４ｃｕｐ分】 北海道産赤えんどう ３００ｇ 水 たっぷり 重曹 小さじ１
作り方
１. 約２Lの水に小さじ１の重曹を加え、一晩水に漬ける。（できれば２晩）
２. １の水は捨て、新しい水に変えて鍋に入れ、中火にかけ、沸騰後すぐにゆでこぼす。
３. 新しい水に替え、弱火でアクを取りながら約１０～２０分煮る。
４. ファスナーつきの冷凍パックに１ｃｕｐずつ小分けにし、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫に入れる。
※保存期間は１ヶ月を目安に。
※冷凍した豆は冷凍パックごと自然解凍か流水で解凍を。
※解凍した豆は水で洗わず使用すること。洗うと豆のうまみが逃げてしまいます。
※以下の写真のように冷凍すると、鮮度を落とさずに保存が可能です。
