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高原豆/紫花豆の水煮

その他豆

材料

【ゆで上がり約3cup分】 
信州産高原豆 	300g 
水 	たっぷり

作り方

1.   豆を一晩水に漬ける。(8時間以上) 
2.   1を汁ごと鍋に入れ、中火にかけ沸騰したらそのまま弱火でアクを取りながら、約60分煮る。 
3.   ファスナーつきの冷凍パックに1cupずつ小分けにし、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫に入れる。 
      ※保存期間は1ヶ月を目安に。 
      ※冷凍した豆は冷凍パックごと自然解凍か流水で解凍を。 
      ※解凍した豆は水で洗わず使用すること。洗うと豆のうまみが逃げてしまいます。 
      ※以下の写真のように冷凍すると、鮮度を落とさずに保存が可能です。
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