材料
【１０個分】 スーパーカメリヤ ３００ｇ インスタントドライイースト ４ｇ 砂糖 ７５ｇ 塩 ３ｇ スキムミルク ６ｇ 全卵 ４５ｇ 水 １４０ｇ ショートニング １５ｇ 粒あん ４００ｇ
作り方
前処理
・全卵と水は合わせておく
・粒あんは１０等分にしておく
１. ミキシング ２分 / ショートニング投入 / ３０秒
２. 一次発酵 ２５～２８℃ １時間
３. 分割 １０等分 （１個当たり約５５ｇ）
４. ベンチタイム １５～２０分
５. 成型 粒あんを包む 閉じ口をしっかり閉じ、閉じ口を下にして置く。
６. 二次発酵 ３８℃ ５０分
７. 焼成 ２１０℃ ８分
