材料
【１０個分 / 調理時間：約２時間半】 春よ恋 ２５０ｇ あんこ（１０等分にしておく） １５０ｇ インスタントドライイースト ２ｇ 塩 ３ｇ 砂糖 ２５ｇ 牛乳 ９０ｍｌ 水 ９０ｍｌ バター １５ｇ 仕上げ用溶き卵 お好みで
作り方
１. ミキシング （フードプロセッサー ドゥブレード使用）
粉、ドライイースト、塩、砂糖をフードプロセッサーにいれ、
２～３回パルス後牛乳、水を混ぜたものを加えながら２～３分まわし、バターを加えてさらに約１分回す。
２. 一次発酵 ２５～２８℃ 約１時間
３. 分割 １０等分 軽く丸くまとめる
４. ベンチタイム １５分
５. 成型 生地を約１０ｃｍの正方形にのばし、端を少し残してあんこをぬり伸ばし
生地を３つ折りにし、上から手で軽く押してなじませる。
麺棒で長さ約１５ｃｍに延ばし、カードを使って上下１ｃｍを残し切り目を２本入れる。
くるくるとねじってひも状にし、渦巻きの形にする。
６. 二次発酵 ３５～３８℃ ４０分～１時間休ませる。
７. 焼成 予熱１８０℃ 溶き卵を塗って１８０℃で約１５分焼く。
