材料
【約４０本分 / 調理時間：1時間】
卵 ２個
砂糖 １００ｇ
月ちくご １６０ｇ
ムーンストーン ４０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
シナモン 大さじ２
アーモンド ７０ｇ
チョコレート ７０ｇ
作り方
１. アーモンドは１６０℃のオーブンで１０分ほど乾煎りし、粗く刻み、チョコレートも粗く刻んでおく。月ちくご、ムーンストーン、ベーキングパウダー、シナモンは合わせてふるっておく。
２. ボウルに卵を入れ、砂糖を加え少しもったりするまで泡立て器でかき混ぜる。
３. ゴムべラやカードに持ち替え、２に１で用意した粉の１/３量を加えよく合わせる。
４. 粉っぽさがなくなったら、粉の１/３を加え切る様に合わせる。
５. 残りの粉と、刻んだアーモンド、チョコレートを加え切る様に合わせていく。少し、硬いようであれば牛乳をほんの少し加える。
６. オーブンシートに５の生地を広げ（１０ｃｍ×３０ｃｍ程度を２つ）１８０℃に温めておいたオーブンで２０～２５粉焼く。
７. 焼き上がったら約１ｃｍの幅に切り、切り口を上にして天板に並べ、１５０℃に温めたオーブンで８～１０分ほど焼く。
８. ７のビスコッティを裏返し、１５０℃で８～１０分ほど焼く。
９. 網にのせて粗熱を取る。
※シナモンの量はお好みで減らしても良い。
