材料
【約１０個分 / 調理時間：６０分】 テロワール ５０ｇ 無塩バター ４０ｇ 水 ８０ｇ 全卵 ２個分
作り方
１. 片手鍋（又はボウル）に水、無塩バターを入れ中火にかける。 ２. 沸騰したら火を止め、ふるった粉を一度に加え、手早くかき混ぜる。 ３. 粉気が無くなり、まとまってきたら、再び火を付け中火にし、更に力強く混ぜる。 ４. 生地をボウルに移し、卵を４回ぐらいに分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。（生地の硬さは卵で調整する。２個分すべて使用しない）硬さは（写真１）が目安。５. 絞り袋に、直径１ｃｍ丸口金を付け、生地を入れ、直径５ｃｍ、高さ２ｃｍ程度に絞る。 ６. 生地とオーブンの庫内に霧吹きを吹き、２００℃に温めたオーブンの中段に入れて１５分間焼き、温度を１７０～１８０℃に下げて、さらに約１０分間焼く。
