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ショートブレッド(2)

小麦粉

材料

【約3cm角×15~20個分 / 調理時間:60分】 
業務用フラワー 	170g 
上新粉(輸入/ロール挽き) 	40g 
ベーキングパウダー 	小さじ1/2 
バター 	90g 
グラニュー糖 	50g 
グラニュー糖(飾り用) 	適量

作り方

1.   バターをフードプロセッサーに入れて4~5回パルスし、グラニュー糖を加え、スイッチを入れて5~6秒回し、クリーム状にする。 
2.   粉を1/3量加えて5~6回パルスしてから、残りを入れて10回ほどパルスする。生地を軽く握ってみて軽くまとまればよい。 
      ※水分が足りないようなら水大さじ1を加えて回す。 
3.   まな板にラップを敷いて生地を取り出し、ラップごとまとめて上から押し、2~3回折るように重ねてまとめる。めん棒を上から押すように転がしてのばし、1cmくらいの厚さに広げ冷蔵庫で寝かせる。 
4.   好みの大きさに切り分けフォークの先で生地に穴をあけて、グラニュー糖をふり、160℃に温めたオーブンに入れ、25~30分、焦げないように注意しながら焼く。
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