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セモリナ粉のパン

小麦粉

材料

【2個分】 
Sそめいよしの 	200g 
ジョーカーA(セモリナ粉) 	50g 
塩 	3g 
インスタントドライイースト 	3g 
水 	138g 
オリーブオイル 	2g

作り方

1.   前処理      水とオリーブオイルは合わせておく。 
2.   ミキシング    3~4分(フードプロセッサー使用) 
3.   一次発酵     25~27℃(夏季は室温でよい)  1時間30分 
4.   分割       2等分 
5.   成型       細長いローフ型(約5cm×20cm) 
6.   二次発酵    35~38℃ 40分 
7.   焼成       ナイフでパンの中央に深めのクープを入れる。 
      210℃- 12分 
      190℃- 8~10分
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