材料
【約３０×４５ｃｍの天板１枚分 / 調理時間：６０分】 業務用バイオレット ２００ｇ ココア ５０ｇ 砂糖 ２８０ｇ ベーキングパウダー １ｇ 無塩バター ２００ｇ スイートチョコ ６００ｇ 卵（M玉） ７個 クルミ（粗刻み） ３００ｇ
作り方
１. 天板に薄紙を敷く。
２. チョコレートを溶かし、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。
３. 業務用バイオレット、ココア、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせほぐした卵を加えて混ぜ合わせる。
４. ３に２で溶かしたチョコレートとバターを加えて混ぜ合わせる。
５. クルミを加えて混ぜ合わせる。
６. 天板に生地を流し込み、平らにする。
７. １７０℃で、約３０分焼く。
８. 冷めたら、お好みの大きさにカットする。
※半分の量でする場合、卵は４個使用
※クルミを１６０℃のオーブンで５～１０分ほどあらかじめローストしておくとなお美味しい。
