材料
【１６～１８個分 / 調理時間：６０分】 （菓）淡雪 １００ｇ 砂糖 １００ｇ バター １００ｇ 牛乳 ２０ｇ 全卵 １００ｇ ベーキングパウダー 小さじ１/４ バニラエッセンス 少々
作り方
１. 砂糖、全卵を混ぜて泡立て、バニラエッセンスを加える。
２. １にふるったベーキングパウダー、小麦粉を、２～３回に分けて混ぜる。
３. ２に牛乳と溶かしバターを加える。
４. 型８分目まで生地を入れ、１８０℃のオーブンで１３～１５分ほど焼く。焼けたら型を軽く台に打ち付け、型からはずし網の上で冷ます。
※テフロン加工の型でない場合、型にバターを塗り一度冷やして、強力粉をはたく。生地を入れるギリギリまで冷蔵庫にいれておく。
※出来れば生地を３時間～一晩寝かせると、生地がなじみ、マドレーヌにヘソが出来る。
