材料
【６個分 / 調理時間：約３時間】 ライフレーク ５０ｇ リスドォル ２００ｇ ロッゲンメールナチュラル ５０ｇ 塩 ５ｇ インスタントドライイースト ２ｇ 水 １５５ｇ トッピング用ライフレーク 適量
作り方
１. 鍋にたっぷりの水とライフレークをいれ、火にかけ沸騰したら１分ゆでてザルにあげる。
２. ミキシング （フードプロセッサー、ドゥブレード使用）
粉、イースト、塩をワークボウルに入れ、水を加えながら約２～３分回す。ゆでたライフレークを加えて１分ほどまわす。
３. 一次発酵 ２５～２８℃ １．５～２時間
４. 分割 ６等分
５. ベンチタイム １５分
６. 成型
丸型 表面を少し霧吹きでぬらしライフレークをのせる
７. 二次発酵 ３５～３８℃ ３５～４０分
８. 焼成 ２７０℃で予熱 ２５０℃で約８分
