材料
【４人分 / 調理時間：１５分】 秋田特栽Mあきたこまち（温かい玄米ご飯） 茶碗３杯分 千葉県産生落花生 １cup（１１０ｇ） 桜えび（小えびタイプ） １/２cup ニンニク １～２かけ 赤唐辛子 ２本 香菜 ２本 揚げ油 適量 塩・粗挽き黒胡椒 各適量 ミント（あれば） 適宜
作り方
１. ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りに、香菜は１ｃｍくらいの長さに刻む。 ２. 冷たい揚げ油に生落花生を皮付きのまま入れて火にかけ、ゆっくり火を通して、最後に温度を１７０℃くらいにして表面をカリッと揚げる。 ３. ２の揚げ油に桜えびを入れてさっと素揚げにし、塩少々（分量外）をふる。続いて１のニンニクも入れ、香ばしく素揚げにする。 ４. ボウルにご飯を入れて２の落花生、３の桜えびとニンニク、１の赤唐辛子と香菜を加えてよく混ぜ合わせ、塩、胡椒で調味する。 ５. 器に盛りつけ、香菜(分量外）とミントを飾る。
